Mini abóbora recheada

Olha que delícia essa opção de almoço ou jantar: Mini abóbora recheada com carne de jaca cremosa que ficou maravilhosa 😍🌱

Não se convenceu ainda? Então vamos de foto, pra vc ver como além de ser um prato lindo, tbm é de se dar água na boca!❤️

Agora você já quer aprender a receita? É super fácil, anota aí:

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Ingredientes:

• 2 cebolas roxas bem picadinhas

• 1 dente de alho grande ou 2 médios

• 4 tomates pequenos ou 2 grandes

• 1 col. chá de fumaça líquida (opcional)

• 300g de carne de jaca (descongelada)

• Azeite e sal a gosto

• 100g de Castanha de caju

• Mini abóboras (quantas quiser)

• Broto de feijão e rodelas de abobrinha cozida (ou outra coisa pra decorar).

Modo de fazer:

• Refoga as cebolas roxas picadas no azeite até dourar

• Rala o alho, adicione-o após a cebola chegar no ponto e mexa um pouco

• Adiciona os tomates picados, misture e tampe (deixa até ele murchar)

• Depois de uns 3min. abre a tampa e use uma concha pra desmanchar/amassar o tomate e formar tipo uma papinha/molho mesmo

• Nessa hora coloquei a fumaça líquida pra dar um gostinho de defumado

• Joguei a carne de jaca e um pouquinho de água + sal a gosto e fui jogando + azeite tbm

• Pronto, aí desliguei o fogo e joguei creme de leite de castanha de caju (receita abaixo) pra deixar a carne de jaca super cremosa.

• Agora reserva o recheio para preparar a abóbora: É só cozinhar ela na água, cortar a tampa, tirar as sementes, encher com o recheio e decorar!👊🏻🌱

Creme de leite de castanha:

1. 100g de castanha de caju: deixa de molho do dia pra noite, ou por 4 horas antes de usar, ou ferva por 10 min antes de usar.

2. Bate no liquidificador com 3/4 de xícara de água, por pelo menos 5min.

3. Pronto.

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Viu como nem é difícil?

Uma dica boa é já comprar a carne de jaca cozida e desfiada, congelada! aí é super fácil de usar, só descongelar!! (costuma vender em lojas veganas).

Caso você não encontre pra comprar pronta, nos destaques do insta @anadicasveganas eu ensino como fazer do zero a carne de jaca!! Mas detalhe: a jaca tem que ser VERDE!

A cebola pode usar da outra, e se quiser um gosto mais forte de tomate, pode usar uma colher de sopa de extrato de tomate (acrescenta junto ou no lugar da fumaça líquida).

Não precisa usar todo o creme de leite de castanha de caju!!! vai ser muito! vai colocando, misturando e experimentando!

Bom, é isso!! espero que tenham gostado! É uma ótima opção pra fazer num almoço que você for receber alguém em casa, pois super impressiona pela beleza e pelo sabor!!

Se fizer, me marca no insta @anadicasveganas e me conta se gostou assim como eu!!!

Um Beijo e até o próximo post! ;*